Fennikel salat med appelsin

Så har plutselig temperaturen falt, og i går snudde været. Dessverre, tror jeg, det er lenge til vi opplever varmen igjen, med mindre høst ferie planer vende sydover. Med en gang vinden blåser, jeg tenke om forkjølelse, influensa og vondt i halsen. Da er tiden inne få å passer på vitamin C inntaket vår. Jeg husker farmor hadde en mirakel kur – fersk presset sitron jus med honning og litt kokende vann rett før legge tiden. Det smakte ikke så verst faktisk, og best av alt var, at den virket. Heldigvis, er vi ikke helt det enda. En grønnsak jeg er svart glad i, og mener er for lite brukt her i landet er fennikel. Det kan spises rå i salater eller kokt i mange forskjellige retter. En nydelig kombinasjon og helt passende til et økende «C» behøv for tiden er denne salaten. Gulrøtter, fennikel, rødløk og valnøtter med et lite dryss av sukker, sitron juice og appelsin båter. Den er frisk og god og passer til mye. Rester skal i matpakke og dermed er en til daglig dose dekket.

Aniseed and orange salad

Suddenly the temperature has fallen and today the weather turned. Unfortunately, I believe it will be a long time until we experience warmth again, unless the autumn break includes a trip south. At the same time that the wind blows, I begin to think about colds, the flu and a sore throat. Now is the time to take care of our Vitamin C dosage. I remember that my grandmother had a miracle cure – freshly squeezed lemon juice and honey in a cup of boiling water just before bedtime. It actually did not taste too bad and the best thing was that it actually worked. Luckily, we are not at that stage yet. One vegetable that I am very fond of and mean is not used enough in this country is aniseed. It can be eaten raw or cooked in many different ways. A delicious combination and perfect for our increasing need for Vitamin C now is this salad. Carrots, aniseed, red onion and walnuts with a dash of sugar, lemon juice and orange wedges. It is good, refreshing and good goes with a lot of other things. Leftovers are in the lunch box and as such, another daily dose is covered.