Krabbe kaker med søt chili saus «thai light»
Krabbe, enten i Norge eller resten av verden er rett og
slett en av det beste man kan spise da det gjelder smak. Heldigvis for oss er
det ikke den dyreste råvarer heller. Det er flere andre typer krabbe ut i
verden, og for denne oppskrift kan du bruker hvilken som helst, men en blanding
av hvit krabbe kjøtt og kongekrabbe ville vært helt utmerket. Bland krabbe
kjøtt sammen med hakket løk, hvitløk, selleri, paprika, timian, majones,
eggeplomme og kavring. Lage tett rundinger, dekk med hvetemel, dypp i egg og
rull i ekstra kavring før steking i smør. Saus lages med fersk ingefær,
hvitløk, smør, risvinseddik, hvitvinseddik, krem fløte og ferdig thai søt chili
saus. Kakene er servert på toppen av fyrstikke tynn strimler av agurk med et
dressing av kardemomme, allehånder, salt, sukker og brun eddik. Det er et
nydelig forrett, tapas rett eller kunne være et snadder mat pakke, men jeg
tviler på det bli noen rester igjen.
Crab cakes with sweet chilli sauce «thai light»
Crab, either in Norway or the rest of the world
is actually one of the best we can eat considering its taste. Luckily, for us,
it is not the most expensive ingredient either. There are many types of crab in
the world, and for this recipe, you could use any, but a combination of white
crab meat and king crab legs would be perfect. Mix together crab, chopped
onion, garlic, celery, capsicum, thyme, mayonnaise, egg yolk and breadcrumbs. Make
tight balls with the mixture, coat first in flour, then egg and breadcrumbs
before shallow frying in butter. The sauce is made with fresh ginger, garlic,
butter, rice wine vinegar, white wine vinegar, cream and ready made sweet
chilli sauce. The crab cakes are served on top of match stick thin slices of
cucumber with a dressing of ground cardamom, all spice, salt, sugar and brown
vinegar. It is a delicious appetiser, tapas course or could be a yummy lunch
box, but I doubt that there will be any left.
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar
Trenger du oppskrifter, råd eller tips? Legg til kommentar.