Kaffelatte mousse med pasjonsfrukt saus

Nei, det er ikke et spøk. Jeg drank «dritt» men den smakte overraskende godt. Hva snakker jeg om? Jeg var nettopp i Bali, Indonesia og hadde hørt om «civet» en medlem av katte familie, og som spiser kun hel kaffe bønner og deretter er «dritten» vasket, skrelt, ristet og malt til kaffe. Dette måtte jeg se for meg selv. Gjennom besøket til en civet farm var jeg visst hele prosessen og, til slutt, fikk smake kaffen, som var faktisk ikke verst. Tilslutt var jeg gjennom den obligatorisk suvenir butikken og kjøpt et glass kaffe pulver, eksotisk krydder, olje og te. Tilbake på kjøkkenet et spennende nye dessert av civet kaffelatte mousse med pasjonsfrukt saus var oppfunnet. For dere som ikke har en glass i skapet, jeg tippe det er like god med «vanlig» kaffe. Stiv pisk krem fløte og rør inn sterkt svart kaffe med sukker. Avkjøl i kjøleskap. Kok opp pasjonsfrukt kjøtt med litt sukker. Sil ut frø og ha på toppen av mousse. Pynt med bær og du har en enkel dessert og hvis laget med civet kaffe, du har i hvert fall noe å snakker om med gjestene.

Cafe late mouse with passionfruit sauce

No, this is not a joke. I drank “shit” which actually tasted surprisingly good. What am I talking about? I was just in Bali, Indonesia and had heard about the “civet” a member of the cat family, that eats whole coffee beans and afterwards, the “shit” is washed, peeled, roasted and ground into coffee. I had to see that with my own eyes. During the visit to the civet farm I was shown the whole process, and at the end, drank a cup that was actually not so bad. I walked through the obligatory souvenir shop and bought myself a glass of powdered coffee, exotic spices, oil and tea. Back in the kitchen, a new exciting dessert of civet café late mouse with passionfruit sauce was invented. For those of you who do not have a glass in your cupboard, I am sure it would be just as good with ordinary coffee. Whisk cream in to stiff peaks and stir in black coffee sweetened with a little sugar. Cool in the refrigerator. Cook the passionfruit with sugar. Drain out the seeds and pour on the top of the mouse. Decorate with some fresh berries and you have a simple dessert and if made with civet coffee, you at least have something to talk about with your guests.